125 g blødt, usaltet smør (eller saltet og undlad salt)
80 g lys sirup, evt ahorn
1 spsk kollagen protein + 1 spsk varmt vand
1 tsk vaniljesukker
100 g kokosfibre
2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
Pisk smør cremet og sirup i.
Hæld 1 spsk varmt vand over kollagen protein og rør det sammen. Hæld 2 tsk kogende vand og rør til det er jævnt og blødt.
Hæld kollagen i smørblandingen mens der piskes til cremet konsistens. Tilsæt vaniljesukker og pisk igen.
Bland kokosfibre, bagepulver og evt. salt i en anden skål og vend i smørblandingen.
Rul kugler à 20 g og mas dem 1 cm flade på bagepapiret med håndballen uden kanten revner.
Preheat the oven to 350ºF/190ºC. Line a large sheet pan with parchment paper and reserve. Bring about 1/2 cup (120 mL) water to a boil in a small pot or kettle, you’ll need 2 tablespoons.
Bag 10-12 min ved190 gr til de puffer op og bliver let gyldne dog uden at skifte meget farve.
Køl af på rist.
Per serving: Calories: 65; Total Fat:5g; Saturated Fat:3g; Monounsaturated Fat:1g; Cholesterol: 11mg; Sodium:17mg; Carbohydrate:5g; Dietary Fiber:1g; Sugar:3g; Protein:1g
