100 g smør
4,75 dl mælk
50 g gær
1,5 dl sukker
0,5 tsk salt
2 tsk stødt kardemomme
800 g hvedemel
Fyld:
150 g smør
2 dl sukker
2 spsk stødt kanel
Pensling:
evt. 1 æg
Smelt smør og hæld mælk i. Opløs gær i den lune mælk. Sukker og salt tilsættes og der røres til sukker og salt er opløst.
Kardemomme og mel tilsættes og dejen æltes smidig. Hæver overdækket i 40 minutter.
Imens røres fyldet sammen.
Dejen deles i to stykker, der hver rulles ud til et rektangel (ca. 35x35 cm). Fyldet fordeles på de to firkanter og de rulles stramt sammen. Hver rulle skæres i 24 stykker, ca. 12 mm i bredden.
Den løse "snip" på hver snegl bøjes ind under sneglen og den lægges med "snippen" nedad på en bagepapirbeklædt plade eller i små papirforme. Efterhæver overdækket i 40 minutter.
Sneglene pensles med æg og bages i forvarmet ovn ved 225 grader C. alm. ovn ca 12 minutter.
De afkølede snegle overtrækkes evt. med glasur.
Tips:
Man kan pynte de penslede snegle med hakkede mandler eller perlesukker inden man sætter dem i ovnen, hvis det skal være ekstra festligt.
