16 stk.
100 g smør
4 dl (sød)mælk
50 gær
2 æg
2 tsk salt
1 spsk sukker
900 g hvedemel
1 tsk kardemomme
evt. lidt mælk og æggeblomme til pensling
Smelt smørret og tilsæt mælken, rør gæren ud heri. Tilsæt æg og sukker og rør rundt. Tilsæt mel, knust kardemomme og salt og ælt dejen til den er glat og smidig. Lad dejen hæve med et fugtigt klæde i ca 30 minutter.
Lav 16 lige store boller af dejen og læg dem på bagepapir på en bageplade. De skal ligge så tæt, at de hæver ind i hinanden. Lad dem efterhæve 30 minutter og pensl dem med æggeblomme og mælk rørt sammen. Bag bollerne ca 20 minutter ved 180 grader. Traditionelt flækkes hvederne og ristes i ovnen ved 250 grader. Spises lune med smør.
Dejen kan også bruges til fødselsdagsboller. Lav 20 boller og sæt dem på pladen, så de ikke hæver ind i hinanden
