10 g gær
½ kg mel (her kan man freestyle med både havregryn, speltmel, kerner osv)
2 tsk salt
Rør gær ud i lunkent vand og tilsæt mel og salt. Rør det hele sammen til en sammenhængende masse. Sæt på køl 12-24 timer.
Hæld dejen ud på en plade med bagepapir eller i et smurt fad 20x30 cm.
Bag ved 200 gr ca 1 time. Hvis man bager i et fad kan det tage lidt længere tid. Efter 40 min vendes brødet forsigtigt og bages færdigt på den anden side.
