2 spsk. blødt smør
1 stk. æg
1 spsk. letmælk
1 tsk. vaniljeekstrakt
3 spsk. muscovadosukker eller farin
4 spsk. mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kanel
1 knsp. salt
3 spsk. friskt blåbær
1 tsk. groft rørsukker
Kom smør i en kop på 3 1⁄2 dl, og giv det 10–20 sekunder i mikroovnen, til det er smeltet.
Tilsæt æg, mælk og vanilje, og rør det hele grundigt sammen i koppen med en gaffel.
Tilføj derpå sukker, mel, bagepulver, kanel og salt, og rør igen rundt, til dejen er glat. Vend halvdelen af blåbærrene i, og drys resten ovenpå.
Bag nu kagen i mikroovnen i 2 minutter og 30 sekunder ved 600 W, 2 minutter ved 800 W eller 1 minut og 40 sekunder ved 1000 W.
Drys det grove rørsukker over, og server kagen lun.
Tip: Skift blåbær ud med hindbær eller små stykker pære – og måske en chokoladeknap eller fem, når nu de passer så godt sammen.
