10-12 stk.
3 æg
225 g sukker
1 tsk vanillesukker
160 g hvedemel
100 g smeltet smør
250 g friske hindbær
50 g smuttede, hk mandler
3-4 tsk flydende honning
Smelt smør og lad det køle af. Pisk æg og sukker lyst og skummende. Bland mel og vanille og vend det i med lette tag. Vend til sidst smør i dejen. Fordel den i en smurt form ca. 30 x 20 cm og drys hindbær og mandler ud over. Dryp honning over i tynde striber.
Bag kagen midt i ovnen ved 170 gr ca. 45 min. Hold øje med farven og læg evt alufolie over til sidst, da honningen nemt bliver mørk.
Skær den afkølede kage i firkanter.
