6 pers.
Mørdej:
150 g mel
50 g sukker
125 g smør
1 æggeblomme
Fyld:
2 æggeblommer
2 spsk sukker
1 blad husblas
2 dl piskefløde
Pynt:
hele eller halve jordbær
letristede mandelfliser
Bland mel og sukker til mørdej og hæld smør og æggeblomme i, hvorefter dejen æltes sammen. Læg den koldt. Rul ud og beklæd en smurt, ca. 24 cm Ø for med den. Husk at klem dejen fast til siderne med ekstra mel. Formen kan være en pyrex-form hvorfra kagen kan serveres men en form med løs bund kan også bruges. Stil kagen koldt 15 min. Bag nederst ved 225 gr ca. 20 min.
Fyld: Pisk æggeblommer med sukker. Læg husblas 5 min i koldt vand, kug den hård op og smelt i 2 spsk hvidvin eller 2 spsk piskefløde inden resten piskes. Afsval husblas og hæld den i æggeblommerne med den piskede fløde, der blandes let sammen. Når flødemassen er hældt i den bagte mørdejsskal, anbringes jordbær og de ristede mandelsnitter drysses over.
Variation: Alle slags frugter kan bruges fx hindbær, blommer, abrikoser evt. fra dåse, ribs, solbær osv.
