100 g mandler
2 spsk mel
175 g flormelis
Jordbærcreme:
250 g friske jordbær
2-3 spsk flormelis efter smag
2 dl creme fraiche 38%
1 dl piskefløde
3 blade husblas
Pynt:
flormelis
125 g kandiserede rosen- eller mynteblade
Pisk æggehvider meget stive, mal mandler, bland dem med mel og flormelis og vend det i hviderne. Tegn 2 cirkler på bagepapir og læg mandelmassen herpå. Bag bundene ved 130 gr ca. 30 min eller til de er sprøde.
Hak jordbær meget fint og rør det sammen med flormelis og creme fraiche. Pisk fløde til skum og vend den i. Læg husblas i koldt vand og smelt den herefter over vandbad. Lad den svale lidt og hæld den så i en tynd stråle i jordbærrene mens der røres. Skær resten af jordbærrene i halve. Fordel jordbærcremen på den ene bund og sæt de halve jordbær kanten rundt. Læg den anden bund over og drys med sigtet flormelis. Sæt hele jordbær og evt. kandiserede blade som pynt og server.
