200 g smør
200 g sukker
4 æg
225 g mel
1 tsk bagepulver
Lage:
saft af ½ citron
saft og reven skal af 1 appelsin
2 spsk sukker
2 spsk sherry eller madeira
Glasur:
3 dl florsukker
1 æggehvide
skal af ½ appelsin
Pynt:
1 appelsin
Rør blødt smør med sukker til det er let og smidigt. Rør æg i et ad gangen og rær godt mellem hvert. Bland mel med bagepulver, sigt det i og rør dejen let sammen. Kom den i en smurt form og bag nederst ved 170 gr. ca. 1 time.
Lad kagen blive lunken i formen. Kog imens en lage af citronsaft, appelsinsaft og sukker. Lad lagen afkøle lidt før sherry hældes i. Vend kagen ud på et fad og øs den lune lage over. Dæk kagen og afkøl helt.
Rør sigtet florsukker med æggehvide, tilsæt reven appelsinskal og fordel glasuren over kagen. Pynt med appelsinskiver strimlet eller revet appelsinskal. Opbevar tildækket og koldt.
Kan fryses uden glasur.
