25 g gær
4 dl vand
1½ tsk salt
25 g smeltet smør
75 g hakket mørk chokolade
2 tsk reven appelsinskal af en usprøjtet appelsin
50 g rugmel
150 g fin durumhvedemel
ca 300 g hvedemel
1 sammenpisket æg til pensling
evt. 4 spsk perlesukker
Udrør gær i lunkent vand. Tilsæt øvrige ingredienser, og ælt til dejen er smidig. Hæv lunt og tildækket ca. 1 time.
Form 16 aflange boller, og stil dem på bageplade med bagepapir. Efterhæv 15 min.
Pensl med æg, drys med perlesukker og bag ved 200 gr. ca. 18 min. på midterste ovnribbe.
