3 dl vand
25 g gær
1 tsk rørsukker
1 tsk salt
200 g groftrevet squash
125 g finvalset havregryn
100 g fuldkornshvedemel
350 g hvedemel
Rør gær ud i vand og tilsæt derefter squash, sukker, salt, havregryn og fuldkornsmel.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt til dejen lige akkurat kan røres sammen og den skal ikke røres meget i.
1 tsk rørsukker
1 tsk salt
200 g groftrevet squash
125 g finvalset havregryn
100 g fuldkornshvedemel
350 g hvedemel
Rør gær ud i vand og tilsæt derefter squash, sukker, salt, havregryn og fuldkornsmel.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt til dejen lige akkurat kan røres sammen og den skal ikke røres meget i.
Hæv på køkkenbordet 1,5 time, eller på køl natten over.
Sæt bollerne i 12 høje klatter på en bageplade med bagepapir. Man kan enten bruge hænderne eller to skeer, men vær endelig opmærksom på ikke at klemme luften ud af dejen. Hvis man bruger vand på skeerne, får de en sjov, hvidlig overflade.
Hæv 45-60 minutter og bag i forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 20-25 min.
Sæt bollerne i 12 høje klatter på en bageplade med bagepapir. Man kan enten bruge hænderne eller to skeer, men vær endelig opmærksom på ikke at klemme luften ud af dejen. Hvis man bruger vand på skeerne, får de en sjov, hvidlig overflade.
Hæv 45-60 minutter og bag i forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 20-25 min.
Tip:
Hvis man oplever, at dejen er meget våd pga. væden i squash, kan man bruge lidt ekstra hvedemel.
Der er ikke mere dej, end at man kan røre dejen med håndmixer.
Der er ikke mere dej, end at man kan røre dejen med håndmixer.
