125 g blødt smør
150 g sukker
2 tsk vaniljesukker, 8 g
125 g kokosmel
150 g hvedemel
1 æg
1 knsp salt
Rør smør, sukker og vaniljesukker sammen med håndmixer.
Tilsæt kokosmel, hvedemel og salt og saml dejen med æg.
Rul dejen i ruller og læg dem på køl 1 times tid eller et kvarter i fryseren. Dyp evt. hænderne i mel, hvis dejen klistrer. Du kan også straks rulle dejen til kugler og trykke dem flade med en gaffel
Skær kokossmåkagerne i ca. 5 mm skiver
Læg småkagerne på en bageplade med bagepapir
Bag 8-9 minutter næstøverst ved 175 grader varmluft til kagerne er gyldne og sprøde. Afkøl på bagerist og opbevar i kagedåse.
