100 g kandiseret appelsinskal
80 g tørrede dadler, helst ikke de bløde
Ca. 500 g hvedemel
200 g hvid hvedemel
50 g hasselnødder
80 g sukker
1 spsk stødt kardemomme
1 tsk fint salt
1 dl lunkent vand
50 g gær
1 æg
2½ dl mælk (soya eller ko)
50 g smeltet smør eller margarine
Pynt:
1 æggehvide eller mælk til pensling
hasselnøddeflager eller hk hasselnødder
(perle)sukker
Kom hvid hvede og det meste af hvedemelet i en skål.
Skær dadler i stykker lidt større end appelsinskallen, hak hasselnødderne meget groft, og kom alle 3 ingredienser i skålen sammen med de tørre ingredienser. Bland grundigt så frugtstykkerne er godt fordelt.
I en anden skål opløses gær i vand, og de øvrige våde ingredienser tilsættes.
Hæld de våde ingredienser over i skålen med de tørre ingredienser og rør dejen godt sammen i røremaskine.
Tilsæt evt. resten af hvedemelet. Dejen skal lige akkurat ikke klistre, så er den perfekt.
Læg et viskestykke over skålen og hæve en times tid i stuetemperatur.
Sæt 24 boller på plade med bagepapir og hæv tildækket med et fugtigt viskestykke i en halv times tid i stuetemperatur.
Pensl bollerne med æggehvide og drys med perlesukker og hasselnødder.
Sæt pladen ind i midten af ovnen, og tænd på 200 gr almindelig ovnvarme.
Bag 20-25 minutter, til de er gyldne.
Kom hvid hvede og det meste af hvedemelet i en skål.
Skær dadler i stykker lidt større end appelsinskallen, hak hasselnødderne meget groft, og kom alle 3 ingredienser i skålen sammen med de tørre ingredienser. Bland grundigt så frugtstykkerne er godt fordelt.
I en anden skål opløses gær i vand, og de øvrige våde ingredienser tilsættes.
Hæld de våde ingredienser over i skålen med de tørre ingredienser og rør dejen godt sammen i røremaskine.
Tilsæt evt. resten af hvedemelet. Dejen skal lige akkurat ikke klistre, så er den perfekt.
Læg et viskestykke over skålen og hæve en times tid i stuetemperatur.
Sæt 24 boller på plade med bagepapir og hæv tildækket med et fugtigt viskestykke i en halv times tid i stuetemperatur.
Pensl bollerne med æggehvide og drys med perlesukker og hasselnødder.
Sæt pladen ind i midten af ovnen, og tænd på 200 gr almindelig ovnvarme.
Bag 20-25 minutter, til de er gyldne.
