16 stk.
2 dl mælk
25 g gær
1 æg
2 spsk sukker
½ tsk salt
100 g blødt smør
500 g mel
Remonce:
2 spsk smør
200 g farin
1 dl mælk
100 g kokosmel
1 æg til pensling
Lun mælk til håndvarm og opløs gær.
Tilsæt æg, sukker, salt, smør og mel og ælt dejen blød og glat.
Hæv lunt og tildækket til dobbelt str.
Remonce: Varm smør, farin og mælk op i en gryde, kog et par min og rør kokosmel i massen. Køl lidt af.
Rul dejen ud på meldrysset bord til 20x40 cm. Smør remoncenjævnt ud over dejen og rul den let sammen. Skær i 16 skiver, læg sneglene på bagepapir og tryk dem let flade. Pensl med sammenpisket æg og hæv 30 min.
Bag ved 190 gr 15-20 min til remoncen i midten karamelliserer let. Køl af på pladen.
