3 store brød
4 dl lunkent vand
4 dl lunkent mælk
25 g gær
2 æggehvider
3 spsk rapsolie
2 spsk sukker
2 tsk salt
1200 g tipo00-mel el. lign.
2 æggeblommer
1 spsk creme fraiche
evt. sort sesam
Opløs gær i vand og mælk og tilsæt olie, sukker, æggehvider og mel. Hold lidt mel tilbage. og ælt i røremaskine 10 min.
Hæv 1 time til dobbelt størrelse.
Del dejen op til tre brød, og hæv tildækket 20 min mere.
Flad dem hver især ud på bageplade og lav en masse huller med fingrene.
Hæv ½-1 time mere.
Smør brødene med æg og creme fraiche, drys med sesam, og bag i forvarmet ovn ved 200 gr. varmluft 12-15 min
