16-20 pers.
6 dl vand
250 g smør
½ tsk salt
2 tsk sukker
300 g hvedemel
8 æg
Fyld og topping:
5 dl piskefløde
3 dl færdig vaniljecreme
3 spsk sukker
hindbær
jordbær
evt. blåbær
revet mørk chokolade
Kog vand, smør, salt og sukker op i en stor gryde til al smør er smeltet: Skrun ned for varmen, tilsæt mel og rør godt rundt et par min så dejen slipper grydens sider.
Tag gryden af varmen og lad dejen jøle lidt af. Pisk et æg i ad gangen og rør godt mellem hvert æg, så dejen samler sig. Hold evt. lidt æg tilbage, så dejen ikke bliver for tynd.
Hæld dejen i en sprøjtepose med en stor stjernetylle, og sprøjt deje ud i en stor bradepande 35x45 cm beklædt med bagepapir. Forestil dig at bradepanden er delt i to og sprøjt dejen fra kanten ind mod midten. Hele bradepanden skal være dækket af dej.
Bag 25-30 min nederst ved 200 gr. og køl af.
Flæk bunden i 2. Pisk fløde og vaniljecreme med sukker til en fyldig creme og fordel over halvdelen af cremen over den nederste bund. Læg toppen over, dæk med resten af cremen og pynt med bær og revet chokolade.
Tips:
Fryseegnet uden fyld
Kan også laves som enkelte vandbakkelser
