75 g grahamsmel
50 g knækkede hvedekerner eller 5-kornsblanding
25 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
½ tsk sukker
25 g solsikkekerner
25 g græskarkerner
50 g soltørrede tranebær
50 g tørrede abrikoser i tern
250 g hvedemel
Rør gær ud i det lunkne vand og tilsæt salt, sukker, hvedekerner og grahamsmel.
Lad det stå og trække og "små-boble" 30 min.
Tilsæt solsikkekerner, græskarkerner, tranebær, abrikoser. Tilsæt dernæst hvedemel og ælt det til fast, ikke klistreret konsistens. Juster med mel eller vand.
Hæv ca. 1 time, lunt og tildækket. (Den kan godt være svær at få til at hæve godt)
Slå dejen ned og del dem i mindre 12-16 stk og tril dem til kuvertbrød.
Læg dem på plade og hæv lunt 30 min.
Pensl med vand og bag ved 225 gr (200 gr varmluft) 10-12 min midt i ovnen.
