Bund:
3 æg
1 dl kokosmælk (eller fløde) 85 g
1 dl kokosfibre 22 g
1 tsk bagepulver 2 g
1 tsk stødt kardemomme 2 g
3 tsk loppefrøskaller
Fyld:
150 g ricotta
1 tsk kokossukker 3 g
1/2 tsk stødt kanel 1 g
Topping:
1 stort æble 110 g
15 g smør
2 tsk kokossukker 6 g
1 tsk stødt kanel 2 g
Drys:
50 g grofthk mandler
1 tsk kokossukker
1/2 tsk stødt kanel
1 spsk vand
Bund:
Pisk æg med kokosmælk og tilsæt herefter øvrige ingredienser. Tænd ovnen på 200 gr. Lad dejen hvile ca 10 min.
Smør dejen ud på en bageplade med bagepapir og forlag i den varme ovn i ca 10 min. Tag den ud og lad den hvile.
Fyld:
Rør ricotta med kokossukker og kanel og smør den på bunden.
Topping:
Skær æblet i tynde både med skræl og karamelliser dem på panden i smør sammen med kokossukker og kanel. Fordel æblebådene oven på ricottafyldet.
Drys:
Kom de hakkede mandler på en pande ved middelvarme med kokossukker, kanel og vand. Lad vandet fordampe næsten væk, så mandlerne bliver karamelliserede. Drys dem oven på æblebådene.
Bag pizzabaren i den varme ovn ca. 8 min.
Energifordeling pr. 100 g.
203 kalorier
2g kostfibre
8 g protein
8 g kulhydrat
15 g fedt
Er måske en anelse tør, ift. den ikke er så sød. Prøv med 2 æbler.
Er måske en anelse tør, ift. den ikke er så sød. Prøv med 2 æbler.
