1 brød
6 æg
200 g græsk yoghurt 10%
1 dl hørfrø
100 g mandler eller valnøddekerner
1 dl mandelmel fra Funktionel Mad
1 dl solsikkekerner
2 spsk loppefrøskaller
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
2 tsk stødt kanel
2 tsk kardemomme
2 tsk sukrin gold
1 dl grofthakkede hasselnøddekerner
½ dl hele solsikkekerner
2-3 spsk blandede tørrede frugter, fx rosiner, hk abrikoser, tranebær
Drys:
1 god håndfuld blandede kerner
Pisk æg med yoghurt. Mal mandler/valnøddekerner samt solsikkekerner til mel og kom det i æggemassen med de tørre ingredienser.
Pisk dejen godt sammen. Hak hasselnødderne og kom dem i dejen sammen med de hele solsikkekerner og frugt.
Lad dejen hvile 5-10 min.
Opvarm ovnen til 170 gr. Hæld dejen in en smurt brødform og bag brødet midt i ovnen ca. 40-45 min. Lad det afkøle på en bagerist.
Tip: De tørrede frugter giver en dejlig sød smag, men giver højt indhold af kulhydrater. Ønsker du en mere LC-version skal disse udelades.
