200 g blødt smør
200 g brun farin (ca. 3,5 dl)
3 æg
200 g hvedemel (ca. 3,5 dl)
2 tsk stødt kanel¨
2 tsk bagepulver
5 fintrevne gulerødder ca. 300 g.
75 g hk valnøddekerner
1,5 dl rosiner
Flødeost-glasur:
200 g flødeost naturel
2 spsk vand
50 g florsukker (ca 1 dl)
2 tsk revet citronskal
2 tsk citronsaft
Pynt:
hk valnøddekerner
revet citronskal
Bagetid ca. 60 min ved 175 gr.
Pisk smør, farin og æg godt sammen. Bland hvedemel, kanel og bagepulver sammen og vend det i smørblandingen skiftevis med gulerødder, valnøddekerner og rosiner. Fordel dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) og bag kagen midt i ovnen.
Flødeostglasur:
Skær flødeosten i mindre stk og rør den godt sammen med vand, florsukker, citronskal og -saft.
Smør glasuren på den kolde gulerodskage og pynt med valnøddekerner og revet citronskal.
