1 dl solsikkekerner
½ dl sesamfrø
½ dl græskarkerner
½ dl hørfrø
2 spsk kokosfibre
2 spsk loppefrøskaller
50 g smeltet smær
2,5 dl kogende vand
1 spsk stødt kanel
½ spsk sukrin gold
Mal alle frø og kerner til mel i foodprocessor eller tupperware-hakker til en grov mel. Hæld det i en skål og bland resten af ingredienserne i og saml dejen.
Opvarm ovnen til 150 gr. Læg dejen ud på et stykke bageapir på køkkenbordet. Læg et stykke bagepapir over og rul nu dejen tynd med kagerulle. Pas på det ikke bliver for tyndt, så de ikke bliver bagt for meget allerede inden tørring på rist.
Snit firkanter i dejen med et pizza hjul i den størrelse som du ønsker din knækbrød. Kom knækbrødene i den varme ovn og bag dem i ca. 1 time. Sluk ikke for ovnen.
Tag knækbrødene ud og skær eller bræk stykkerne fra hinanden og fordel dem på en rist. Bag dem nu yderligere 15-20 min, til de er brune i overfladen. Afkøl. Opbevar i lukket beholder.
