Bund:
250 g blødt smør
3 spsk sukrin gold
100 mandelmel
1 tsk vaniljepulver
1 tsk bagepulver
½ tsk stødt kanel
1 nip salt
Fyld:
175-200 g pekan- eller valnødder
3 æg
30 g smør
2 spsk sukrin gold
2 spsk yacon-, fiber- eller kokossirup
5 dråber stevia sweet drops med toffee (andre smage kan bruges)
1 tsk vanilje
1 nip salt
100 g mørk chokolade
Bund:
Pisk det bløde smør med sukrin gold. Tilsæt resten af ingredienserne og pisk igen.
Beklæd en lille bradepande (18 x 24 cm) med bagepapir og kom dejen herned. Fordel dejen ligeligt ud i siderne af bradepanden.
Opvarm ovnen til 180 gr og forbag bunden ca. 12 min. Afkøl så den sætter sig. Det tager min 1-2 timer
Fyld:
Rist nødder på en tør pande til de dufter dejligt.
Pisk æg og sweet drops med smeltet smør, sukrin gold, sirup, vanilje og salt. Fordel hk chokolade og derefter nødder på bunden af tærten. Sørg for, der er chokolade i alle bidder, da kagen ellers kan smage lidt æggeagtig og tillad nødderne at være lidt synlige over fyldet.
Bag yderligere 20-25 min. Hvis kagen begynder at blive mørk i kanten, men stadig er ufærdig i midten, kan du skrue ned på 140 gr og bage den i yderligere 5-10 min, til den er let gylden på hele overfladen.
Server gerne kold.
