Dej:
4 æg
1 dl cremefraiche 38% eller 10% græsk yoghurt
30 g smeltet smør
1,5 dl hjemmemalet mandelmel, 60 g
½ dl kokosfibre
½ dl pofibre
2-5 tsk loppefrøskaller
½ dl sesamfrø
40 g revet ost
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
10 små eller 5 almindelige pølser
Pensling og drys
1 æggeblomme
sesamfrø
Dej; Pisk æg med cremefraiche og smeltet smør og tilsæt de øvrige ingredienser.
Pisk godt sammen. Lad dejen hvile 5-10 min, så den bliver fastere og mere medgørlig at arbejde med.
Saml dejen til en kugle med våde hænder. Del dejen i 16 stk.
Skær pølserne i den ønskede størrelse og skær et kryds i hver ende med en skarp kniv.
Form dejstykkerne om pølserne. Lad gerne enderne stikke lidt ud. Skyl hænderne i koldt vand undervejs. Så slipper dejen nemmere. Læg pølsehornene på en bageplade.
Tænd ovnen på 200 gr. Pensl med æggeblomme, drys med sesamfrø og bag ca. 18 min til de er let gyldne.
