4 æg
100 g philadelphia
2 tsk sukrin gold
1 tsk bagepulver
½ tsk vaniljepulver
½ tsk kardemomme
2 tsk loppefrøskaller
2 spsk mandelmel
Hindbærsylt:
200 g frosne hindbær
½ tsk vaniljepulver
2 tsk chiafrø
Vaniljeskum:
2 dl fløde
1 spsk sukrin melis
½ tsk vaniljepulver
Drys:
sukrin melis
Pynt:
friske hindbær
Roulade:
Opvarm ovnen til 150 gr.
Del hvider fra blommer og pisk hviderne stive i en skål for sig.
Pisk blommer sammen med øvrige ingredienser og vend forsigtigt i hviderne.
Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir og glat den ud med dejskraber. Dejen skal fylde det meste af pladen. Bag 25 min. Afkøl.
Hindbærsylt:
Kog hindbær med en lille smule vand, vaniljepulver og chiafrø. Afkøl og blend med stavblender til ensartet konsistens.
Vaniljeskum:
Pisk fløde med sukrin melis og vaniljepulver.
Rul rouladen.
Sørg for, at rouladedejen har sluppet bgepapiret, inden du går i gang. Skær kanterne af dejen med pizzaskærer, så den bliver pæn og lige i kanten. Smør først hindbærsylt og derefter vaniljeskum på bunden og sørg for, det kommer helt ud til kanten. Fyldet skal ikke smøres på i for tykt lag, for så smatter det for meget ud. Rul rouladen forsigtigt og læg den på et fad.
Lige som en lagkage smager den også fremragende, hvis den får lov at ligge et par timer på køl inden servering,
Sigt lidt sukrin melis ud over rouladen inden servering og server med friske bær.
