3 dl hjemmemalet nøddemel (fx valnød og hasselnød) 95 g
1 dl hørfrø (evt. gule hørfrø) 65 g
1 tsk rosmarin
1 tsk oregano
2 spsk loppefrøskaller
1-1,5 tsk urtesalt
1 dl kogende vand
50 g smeltet smør
Mal valnødder og hasselnødder til mel i foodprocessor. Hæld melet i en skål og bland de øvrige tørre ingredienser heri. Rør godt rundt, så krydderierne bliver fordelt. Hæld kogende vand og smeltet smør i og rør dejen sammen.
Opvarm ovnen til 150 gr. Læg dejen på et stykke bagepapir. Læg et stykke bagepapir over og rul dejen flad med en kagerulle. Pas på ikke at rulle for tyndt ud. Snit firkanter i dejen med en pizzaskærer og træk den over på bagepladen. Bag 50 min.
Tag knækbrødene ud og sær eller bræk dem fra hinanden. Sæt dem tilbage i ovnen og bag yderligere 10 min, så de får sprøde kanter.
