110 g skumfiduser (Haribo)
25 g vand
400 g flormelis
evt. 1 tsk-1 spsk olie alt efter, hvor blød fondanten skal være
Kom skumfiduserne i en skål med vand og olie. Sæt skålen i vandbad og når vandet begynder at småkoge, skru helt ned.
Skumfiduserne skal nu stå og smelte stille og roligt, rør ind imellem.
Når de er helt smeltet, og der ingen klumper er, tag skålen op af vandbadet og kør 3/4 af flormelisen i med håndmixer med dejkroge eller rør med dejskraber.
Ælt resten af flormelisen i dejen med hånden (ja det er meget klistret).
Tips:
- Fondanten har godt af at hvile en dag inden den skal bruges.
- Kan holde sig et par mdr. i køleskab. Når det skal bruges, tage det ud i god tid, så det kan få stuetemperatur og ælt det godt igennem.
- Hvis fondanten (500 g) er blevet hård og tør, smelt 6 skumfiduser i 1 spsk vand. Læg fondanten i micorovn ca. 8 sek. Lav en fordybingn i fondanten og kom halvdelen af de smeltede skumfiduser i. Ælt godt igennem og kom mere i, hvis fondanten stadig er lidt hård.
