Ca. 12-20 stk1¼ dl mælk
125 g mandelmasse eller marcipan (måske mere?)
60 g blødt smør
3 æg, ca. 155 g
4 dl hvedemel, 255 g
1 dl sukker, 100 g
1 spsk. vaniljesukker, 10 g
1 tsk. bagepulver, 4 g
½ tsk. natron, 2 g
Glasur:
3¼ dl flormelis
8 tsk. citronsaft
Usprøjtet citronskal
Lun mælk og mos mandelmasse i. Rør smør og æg i.
Bland de tørre dele. Rør de to blandinger sammen og rør til en glat dej.
Fyld muffinformene ¾ op. Bag midt i ovnen ved 200° ca. 15 min - ikke længere, de bliver let tørre.
Afkøl på rist. Rør citronsaft og flormelis til en fast glasur og bred den over kagerne. Pynt med fintstrimlet citronskal.
Tips:
Smager også godt med lakridskrymmel oven på glasuren.
Sukker og mandelmasse kan erstattes af 150 g kransekagemasse og 75 g sukker
 |
| Studenterhue i fondant Topping = flødeosteglasur |
 |
