24 stk.75 g smør
2,5 dl mælk
50 g gær
2 æg
65 g sukker
½ tsk salt
½ tsk stødt kardemomme
ca. 600 g mel
Varm mælk og smør til smør er smeltet. Afkøl til lillefingervarmt. Smuldr gær i og opløs det.
Tilsæt sukker kardemomme, æg og salt.Tilsæt herefter mel lidt efter lidt og ælt dejen grundigt. Hæv lunt 20 min.
Ælt igen og rul 20 boller. Efterhæv ca. 30 min.
Pensl med mælk, kold kaffe eller sammenpisket æg.
Bag midterst ved 210 gr. ca. 11 min.
Afkøl på rist.
Bag 40 lidt mindre boller à 30 g dej 10 min ved 200 gr.
(Hvis det skal være mundfuldsboller, prøv med 20 g dej)
Fryseegnet.
