4 spsk flydende margarine
8 spsk sukker
2 æg
½ tsk fintrevet citronskal
2 dl hvedemel
1,5 tsk bagepulver
1-1,5 l optøede hindbær, blåbær eller brombær
sukker til bærrene
flormelis
Klip et stykke bagepapir til, så det passer til en springform på ca. 1,5 l. Læg papiret i formen.
Pisk margarine, sukker, æg og citronskal sammen. Bland mel og bagepulver og tilsæt til æggeblandingen. Hæld dejen i formen og bag nederst ca. 30-35 min ved 175 gr til den har fået fin farve og er gennembagt.
Lad kagen hvile i formen et par min og løsn den forsigtigt. Tag varsomt papiret af kagens bund og køl helt af.
Del kagen med en skarp kniv i to lagkagebunde.
Kør bærrene gennem med en elpisker og smag til med lidt sukker. Smør bærrene ud på den nederste bund og læg den anden ovenpå. Sigt et tyndt lag florsukker over kagen.
