100 g flormelis
2 spsk sesamfrø
1/4 tsk fint salt
50 g blødt smør
350 g olie
3,5 g bagepulver, 1,5 tsk
2 spsk orangeblomstvand eller revet skal af 1 citron
Si mel og flormelis i en skål, tilsæt sesam, salt, smør, hagepulver og orangeblomstvand.
Bland alt og tilsæt olie lidt efter lidt mens dejen æltes til der er en blød dej.
Tag en spsk dej og rul den til en lille kugle (hav evt orangeblomstvand eller olie på hænderne, så dejen ikke hænger i)
Vend forsigtigt kuglen i siet flormelis.
I Marokko bages den på bagsiden af noget, der minder om en linseform, så dejkuglen lægges på en runding der buler op; men kan sagtens bages på plade med bagepapir. Lad der være ca. 2 cm mellem kuglerne på pladen. De flyder ikke så meget ud.
Bag ved 170 gr ca. 15 min eller til de er gyldent brune og "sprækker" i overfladen.
Tips: Smager ikke af så meget. Prøv at komme dobbelt så meget citronskal i.
Vil sikkert være lettere at trille, hvis dejen kommer lidt i køleskab.
