25 g smør
4 dl mælk
1 dl tykmælk
25 g gær
1 æg
2 tsk sukker
2 tsk groft salt
200 g sigtemel, 4 dl
550 g hvedemel
sammenpisket æg til pensling
Smelt smør i en gryde og tilsæt mælk. Hæld blandingen i en skål og tilsæt tykmælk. Rør gær ud heri.
Tilsæt øvrige ingredienser og hold lidt hvedemel tilbage.
Slå dejen godt sammen og tag den u på meldrysset bord. ælt den godt igennem og tilsæt evt resten af melet. Del dejen i 16 stk. Form dem til boller og rul dem flade - ca. 12 cm i diameter.
Hæv tildækket på bageplade med bagepapir ca. ½ time. Tryk med en finger fordybninger i bollerne og pensl med æg. Bag midterst ved 225 gr ca. 12 min.
Flæk bollerne og server flækkerterne lune med smør, ost og fx marmelade
Tips:
Flæk bollerne før frysning. Tag dem op, tø dem lidt, skil dem og rist dem.
