25 g smør
4 dl mælk
1 dl tykmælk eller 100 g skyr
25 g gær
1 æg
2 tsk sukker
2 tsk groft salt
200 g (spelt)sigtemel, 4 dl
550 g hvedemel
sammenpisket æg til pensling
1,5 tsk groft salt
½ tsk friskkværnet peber
evt sesam- eller andre frø
evt krydderier
Smelt smør og tilsæt mælk. Hæld blandingen i en skål og tilsæt skyr. Rør gær ud heri.
Tilsæt øvrige ingredienser og hold lidt hvedemel tilbage.
Slå dejen godt sammen og rul den ud til en firkant ca. 25 x 60 cm på meldrysset bord. Pensl dejen med æg. Drys med salt og derefter peber på hele dejpladen. Drys evt. også med sesam, krydderier eller andre frø.
Skær dejen i 24 strimler. Sno hver strimmel og læg dem på bageplader med bagepapir. Hæv ca. 40 min. Bag midterst 12-15 min ved 225 gr.
Tips:
Lav lidt færre, hvis det skal bruges som flute - lidt flere, hvis de skal bruge som snacks
