16 cookies
250 g mel
3/4 tsk natron
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
140 g blødt smør
125 g brun farin
125 g sukker
2 tsk vaniljesukker
1 æg
300 g chokolade, gerne en blanding med mørk, lys og hvid
evt. ekstra chokolade til pynt
evt. salt til pynt,
Bland og sigt de tørre ingredienser undt. sukker i en skål.
Pisk smør og sukker, brun farin og vaniljesukker lyst og luftigt, ca 5 min.
Tilsæt æg og pisk til massen er godt blandet.
Tilsæt melblandingen og bland med dejskraber til dejen lige hænger sammen.
Hak chokoladen groft og kom den i dejen og rør kun til chokoladen lige er indarbejdet – rør ikke for længe.
Kom dejen i en lufttæt beholder og sæt den på køl 1-72 timer (Kan anbefale 36 timer).
Form dejen i kugler på størrelse med golf bolde (ca 50 g) og kom dem på bageplade med bagepapir. Der er lige plads til 16. Kom nu ekstra chokolade, og drys med salt på toppen af “cookie bolden”.
Bag ved 175 gr ca. 18-20 min, ved mindre cookies bag kortere tid. De er færdige når kanten er gyldenbrun og midten stadig blød. Afkøl på pladen 15 min inden de flyttes til rist og afkøles helt.
Gad vist om det smager godt / giver god konsistens, hvis noget af melet erstattes af havregryn.
