15 g gær
5 dl lunkent vand
15 g salt
150 g fuldkorns-ølandshvedemel
ca 450 g ølandshvedemel
Rør gær ud i vandet og tilsæt salt og fuldkornsmel. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen godt til den er let og smidig- gerne på røremaskine til dejen begynder at slippe skålen ca. 10 min.
Dæk skålen med film og sæt på køl natten over.
Pensl gryden indvendigt med olie og sæt den i ovnen, som varmes op til 250 gr. Tag gryden ud af ovnen, læg dejen i gryden og læg låg på. Lad dejen hvile 15 min og sæt den så i ovnen.
Bag 10 min, sænk til 220 gr, tag låget af og bag endnu 20.25 min.
Afkøl på rist.
Energi:
182 kcal
5% fedt
11% protein
84% kulhydrat
