150 g blødt smør
200 g rørsukker
3 store spsk tahin med salt, 90 g
3 store æg
skal af 2 citroner
100 g drænet yoghurt eller skyr
50 g malede sesamfrø
50 g mandelmel
100 g majsmel
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk vaniljepulver
Citrusglace:
saft fra 3 citroner, 1,5-2 dl
100 g honning
50 g rørsukker
Tilbehør:
1/4-½ dl drænet yoghurt eller skyr
½ tsk stødt ingefær
½ tsk vaniljesukker
evt. 1 spsk flormelis
Pisk smør, sukker og tahin sammen til en luftig cremet masse. Tilsæt æg et efter et og pisk grundigt mellem hvert æg. Rør citronskal og yoghurt i dejen. Bland alle tørre ingredienser sammen og vend dem i dejen.
Fyld dejen i form og bag ved 180 gr 45-55 min eller til strikkepind kommer ren ud.
Bland imens citronsaft, honning og sukker i en gryde og simr 20 min (og ikke længere. Glacen må ikke blive mørk) til glacen er kogt ind til en tynd sirupslignende konsistens. Når kagen er taget ud af ovnen prikkes den med en strikkepind - pas på ikke at stikke helt igennem. Hæld den lune sirup på kagen og lad den trække mindst en halv time før den nydes - evt med en skefuld drænet yoghurt sødet med lidt vaniljesukker, stødt ingefær og flormelis.
