150 g mørk chokolade
85 g kokosolie
240 g kogte sorte eller kidney-bønner = 1 ds
3 spsk kakaopulver, 17 g
½ tsk salt
1,5 tsk bagepulver
65 g peanut- eller chia-butter-
evt. ½ dl mælk
3 æg
3/4 dl agave- eller lys sirup, 100 g
75 g val- eller paranødder
Glasur:
1 dl flormelis, 55 g
1-2 spsk kold, stærk kaffe (eller 1 tsk nescafé i vandet)
Pynt:
evt en lille håndfuld hk peanuts, valnødder eller ristede kokosflager
Hak 100 g chokolade groft.
Smelt olie ved lav varme og kom chokoladen i. Sluk for varmen og rør til chokoladen er smeltet.
Blend bønner med kakao, salt, bagepulver og peanutbutter. Tilsæt chokoladeolien og blend yderligere 1-2 min. Tilsæt lidt mælk, hvis massen er for hånd til at blende og vende i.
Pisk æg 1 min. Tilsæt sirup og pisk 3-4 min til det bliver en luftig og let æggemasse. Vend bønnemassen i æggemassen til en ensartet dej. Vend til sidst 50 g hk chokolade og hakkede valnødder i dejen.
Fyld massen i muffinforme og bag 25 min ved 180 gr. Køl helt af på rist før glasuren kommes på, og drys lidt nødder over, inden glasuren størkner.
Tips:
Smør silikoneforme med lidt smagsneutral olie eller bag i papirforme. Kagerne går let i stykker, når de skal ud af formen hvis de bages for lidt.
