 |
| Æble, kanel & rosin og Lakridsremonce |
100 g smør
3 spsk. mørk sirup eller brun farin (40 g)
2 tsk. stødt kardemomme
3½ dl mælk
1 æg (ca.60g)
20 g gær
650 g hvedemel
1½ tsk. fint salt
evt. 1 sammenpisket æg til pensling
Smelt smør i en gryde og hæld det i røreskål med sirup, kardemomme og mælk. Lad blandingen køle til lillefingerlun. Rør æg i og smuldr bagefter gær i.
Rør mel i lidt af gangen sammen med salt og ælt 7-9 min. – dejen skal være blød og smidig.
Hæv tildækket og lunt til dobbelt størrelse, ca. 1½ time.
Rul dejen ud i en tykkelse på ca.½ cm = ca. 45x45 cm og del den i 25 firkanter. Læg en klat fyld på midten og fold hjørnerne ind over. Luk fastelavnsbollerne ved at klemme dejen godt sammen om fyldet og lægge bollerne med samlingen ned på en bageplade beklæde med bagepapir.
Efterhæv i 20-30 min. Varm ovnen op til 210C/190C varmluft og bag i midten 12-15 min til de er gyldne. Køl af på rist inden de pyntes med fx glasur eller smeltet chokolade.
 |
| Marshmallow og Nougat & kaffe De er meget svære at få tætte, så fyldet ikke løber ud |
- Æble, kanel & rosin:
Riv 2 æbler og bland med 2 spsk. kanel, 2 spsk. brun farin og 75g rosiner. Fordel blandingen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med hvid glasur og nøddeflager.
 |
| Marshmallow & chokolade med hjørnerne samlet i toppen. Det fungerer sandsynligvis, når man husker at ælte hjørnerne godt sammen. Marshmallows udvider sig dog så meget under bagning, at de alligevel flyder ud. |
Kom 1 hel marshmallow og 1 tern chokolade på hvert af de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt med hindbærglasur.
- Lakridsremonce:
Rør 75 g revet marcipan, 75 g blødt smør, 1-4 tsk lakridspulver efter smag og 75 g sukker sammen. Fordel blandingen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt med citronglasur.
- Nougat & kaffe:
Smelt 200g nougat og ¼ dl stærk kaffe sammen i en kasserolle. Sæt det til afkøling i fryseren i ca. 10 minutter, indtil det er fast. Fordel nougatblandingen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt med chokoladeglasur.
- Krydret abrikospuré:
Kog 100 g tørrede abrikoser op med 1 tsk. stødt ingefær, kornene af ½ vaniljestang og ca.½ dl vand. Lad det simre indtil det hele er en lind mos. Fordel mosen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med smeltet mørk chokolade eller kakaoglasur.
- Banan & peanutbutter:
Læg ½-1 spsk. crunchy peanut butter og 2 skiver banan på hver af de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med smeltet mørk chokolade og hakkede peanuts.
Pynt med citronglasur.
- Nougat & kaffe:
Smelt 200g nougat og ¼ dl stærk kaffe sammen i en kasserolle. Sæt det til afkøling i fryseren i ca. 10 minutter, indtil det er fast. Fordel nougatblandingen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt med chokoladeglasur.
- Krydret abrikospuré:
Kog 100 g tørrede abrikoser op med 1 tsk. stødt ingefær, kornene af ½ vaniljestang og ca.½ dl vand. Lad det simre indtil det hele er en lind mos. Fordel mosen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med smeltet mørk chokolade eller kakaoglasur.
- Banan & peanutbutter:
Læg ½-1 spsk. crunchy peanut butter og 2 skiver banan på hver af de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med smeltet mørk chokolade og hakkede peanuts.
