6-8 pers
Bund:
70 g smør
4 æggehvider
2 dl rørsukker
10 g finthk mandler eller mandelmel
100 g hasselnødder
max 1 tsk mel
Vaniljecreme:
3 dl piskefløde
3 dl cremefraiche 38%
½ dl flormelis
korn fra 1 stang vanilje
Topping:
frisk frugt og bær, blåbær, jordbær, granatæble, kiwi...efter årstid og lyst
Smelt smør og køl helt af.
Pisk æggehvider stive og tilsæt supper 1 spsk af gangen under stadig piskning til massen er tyk og skinnende. Vend nødder og smør forsigtigt i.
Smør en springform (24 cm) med smør, drys efter med mel og fyld nøddemassen i formen. Bag ved 180 gr ca. 25 min midterst. Køl bunden lidt ned før den vendes fra formen ud på serveringsfad.
Bland piskefløde, cremefraiche, flormelis og vanilje og pisk til en blød creme. Spred ud over nøddebunden og top med blandede frugter og bær.
