15 g gær
1,5 dl mælk
50 g smør eller margarine
1 tsk salt
evt et nip sukker
ca. 250 g hvedemel
evt. 1,5-2 spsk kommen
Smuldr gær i dejfadet. Smelt smør, tilsæt mælk og lun det til 35 gr og udrør gær med blandingen. Øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes blank og smidig. Hæv lunt ca. 45 min til dobbelt str. Del dejen i 10 lige store dele, der trilles ud til tynde stænger, der formes til kringler. Kringlerne kommes en efter en i en gryde med spilkogende vand. Så snart kringlerne kommer op til overfladen tages de op med hulske og sættes på bagepapir. Kogning gør det ud for efterhævning. Så snart alle kringler er hævet i vandet, pensles de med sammenpisket æg, drysses evt med kommen og sættes straks i ovnen ved 250 gr ca. 15 min.
