25 stk.
150 g honning
150 g mørkt puddersukker
125 g margarine
2 æg
reven skal af 1 citron
1 tsk stødte nelliker
1 tsk hjortetaksalt
500 g hvedemel
Glasur:
3 dl flormelis
½ sammenpisket æggehvide
1 tsk citronsaft
Smelt honning, puddersukker og margaine ved svag varme. Rør til sukkeret er opløst og afkøl til lunken. Pisk æg let sammen og rør dem i med citronskal. Tag lidt mel fra til udrulning og bland resten med nelliker og hjortetaksalt. Rør mel i og ælt dejen godt sammen. Lad den hvile nogle timer.
Rul dejen ud i ca 1 cm tykkelse på melet bord og udstik kager med hjerteform eller anden kagefigur. Læg på plade med bagepapir. Bag 10 min næstøverst ved 200 gr. Afkøl på rist og dekorer med glasur: rør sigtet flormelis med sammenpisket æggehvide og citronsaft. Rør til blandingen er blank og tyk, kom evt. mere sukker i til glasuren kan holde formen. Fyld glasur i et kræmmerhus af dobbelt pergamentpapir. Klip et hul i spidsen og dekorer med navn eller mønster.
