3 æg
175 g sukker
150 g mel
1,5 tsk bagepulver
4 spsk stærk kaffe
Fyld 1:
2 dl fløde
2 æggeblommer
50 g sukker
1 spsk mel
3 spsk kakao
1/8 l piskefløde
Fyld 2:
150 g smør
200 g flormelis
2 tsk vanillesukker
2 æggeblommer
2-3 syltede pærer
Pynt:
75 g smør
100 g flormelis
1 æggeblomme
2 spsk kakao
grønne cocktailbær
ristede mandelflager
Pisk æg grundigt med sukker. Sigt mel og bagepulver sammen og rør det i skiftevis med kold kaffe. Fyld dejen i en velsmurt raspdrysset springform og bag 30-35 min ved 180 gr. Flæk den afkølede kage i 3 lag.
Pisk ingredienser til chokoladecreme (fyld 1) sammen i en gryde og varm op til cremen jævner. Pisk jævnligt i cremen mens den køler af og vend 2-3 spsk flødeskum i.Bred cremen ud på nederste kagebund og læg den mellemste over. Rær en smørcreme (fyld 2), del den i 2 portioner og vend snittede, syltede pærer i den ene, som bredes ud på kagen. Læg den øverste kagebund på og stryg resten af smørcremen rundt på kagens sider. Klap forsigtigt flagede mandler fast i smørcremen. Rør en chokolade-smørcreme af ingredienserne, der er opgivet til pynt, stryg den på oversiden af kagen og sprøjt små kranse, der fyldes med grønne cocktailbær. Læg et par skefulde flødeskum på midten og drys flagede mandler på.
