24 stk
75 g smør
1/4 l mælk
30 g gær
50 g sukker
½ tsk kardemomme
ca. 450 g mel
Fyld:
50 g smør
100-150 g marcipanmasse
1-2 spsk flormelis
Pynt:
1 æg
groft tesukker
hk mandler
Smelt smør, hæld mælk i og hold blandingen under 37 gr. Hæld den over den smuldrede gær og rør til gæren er opløst. Tilsæt sukker, kardemomme og mel - slå først dejen kraftigt med en træske og ælt det sidste mel i med hænderne til dejen er blød og smidig. Hæv lunt og tildækket 20-25 min.
Skær smør til fyldet i skiver ned i en skål og lad det stå i køkkentemperatur, så det bliver blødt. Riv marcipanmassen på rivejernets grove side ned i smør, tilsæt flormelis og rør massen smidig.
Vend den hævede dej ud på meldrysset bord, ælt den let igennem og del den i 3 portioner, som rulles ud i runde plader. Skær hver dejplae i 8 trekantede snitter med klejnespore, læg en teskefuld marcipanfyld på hver og rul snitterne sammen fra den brede ende. Krum hornene og læg dem på plade med bagepapir til efterhævning 15 min. Pensl med æg, drys tesukker og lidt smuttede, hakkede mandler på og bag 8-10 min ved 225 gr midterst. Afkøl på rist men server før de er helt kolde, så smager de bedst.
Fryseegnede.
