2 gode bunde
Fyld:
250 g honningmelon uden skal og kerner
2 spsk citronsaft
3 spsk sukker
3 dl piskefløde
50-70 g makroner, 4-5 stk
Glasur:
2 dl siet flormelis
1-1,5 spsk citronsaft
evt lidt koldt vand
Pynt:
citronmelisseblade eller ca. 50 g knivhakket melon
Hak 250 g melon i småstykker med kniv. Skrab stykkerne over i en skål og rør sukker og citronsaft i. Lad det trække smag 5 min.
Hæld væden fra den hakkede melon i en skål gennem finmasket sigte.
Dryp væden på den nederste lagkagebund. Pisk fløde og ven den hk melon i. Knus makroner let og rør dem i. Fordel blandingen på den nederste bund. Læg den anden bund ovenpå og tryk let sammen.
Rær glasuren sammen af flormelis og lidt efter lidt citronsaft til passende konsistens. Den må ikke være alt for stiv. Smør den ud på den øverste bund med en bred kniv.
Pynt med citronmelisseblade eller hk melon. Dæk kagen til når glasuren er stivnet og sæt den på køl et par timer
