Valnøddebund:
75 g valnødder
75 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
1 knivspids salt
2 æg
75 g sukker
1 spsk. valnødde- eller abrikosolie + lidt til at smøre formen
Æblemousse:
700 g æbler
3 blade husblas
1 stang vanilje
100 g flormelis
150 g flødeost light eller friskost, højst 11 %
Hyldebærgelé:
2 blade husblas
1½ dl sød hyldebærsaft eller ribena fortyndet 1:3
1 æble
Hak valnødderne mellemfint. Bland mel, nødder, bagepulver og salt. Pisk æg og sukker til en lys og luftig skum. Vend olie og melblanding i æggeskummet. Kom dejen i en smurt springform 24 cm i diameter. Bag ved 180 grader 15-20 minutter, til du kan prikke i den med en tandstik, uden at der hænger dej ved. Køl af i formen. Løsn kagebunden, og sæt ringen på igen og beklæd evt med kagefolie.
Æblemousse:
Skræl æbler, fjern kernehuse og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde med lidt vand i bunden, og kog under låg til de er helt mosede ud. Udblød husblas i en stor skål koldt vand. Blend æblerne til en fin puré, tag husblas op af vandet, og smelt dem i den varme mos. Lad mosen køle af på køkkenbordet. Skrab kornene ud af vaniljestangen. Pisk flødeost med flormelis og vaniljekorn. Rør ost sammen med æblemos, og hæld blandingen over bunden. Lad moussen sætte sig i køleskabet, ca. 3 timer.
Gelé:
Udblød husblas i en stor skål koldt vand. Lun saften, og smelt husblas heri. Lad saften køle lidt af. Skær æblet i 14 tynde skiver, og læg dem rundt i kanten af kagen oven på moussen. Sørg for, de sidder godt fast, så de ikke kommer til at flyde rundt, når saften hældes over cremen så den dækker hele kagen. Lad geléen stivne på køl.
Løsn forsigtigt kagen fra form eller folie med en skarp kniv. Skær kagen ud i 14 stykker mellem æblestykkerne.
100 g frugt og grønt pr. person
Energifordeling pr. person:
800 kJ (200 kcal).
Kulhydrat 29 g.
Fedt 6 g, heraf mættet fedt 2 g
100 g frugt og grønt pr. person
Energifordeling pr. person:
800 kJ (200 kcal).
Kulhydrat 29 g.
Fedt 6 g, heraf mættet fedt 2 g
