15 g gær
6 dl koldt vand
100 g grahamsmel
1 tsk sukker
ca. 850 g hvedemel
1,5 spsk groft salt
50 g soltørrede tomater
Rør gær og vand sammen, rør grahamsmel, sukker og salt i.
Tilsæt gradvist hvedemel og ælt dejen smidig. Den må ikke være for tør. Hæv koldt, tildækket min 8 timer. Sæt evt. tomaterne i blød, mens dejen hæver.
Hæld vand fra tomater og hak dem fint. Tilsæt dem til dejen og ælt.
Form et brød og efterhæv 1 time.
Rids brødet, sæt det i ovnen ved 190 gr 45 min. eller lidt mere, hvis det bages som 1 brød.
Tip:
Kan også bages uden tomaterne.
