8 stk.
2 hele æg
1 æggehvide, 30 g
65 g sukker
120 g hvedemel
1,5 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
revet skal af 1 appelsin
25 g (smuttede), hk mandler
ribs og solbær eller frosne skovbær eller ribsmarmelade
2 spsk flydende (akacie)honning
saft af 1 appelsin, ca. 3/4 dl
Kom æg, æggehvide og sukker i en stor skål og pisk det med elpisker til en tyk, cremet masse.
Sigt mel, bagepulver og vanillesukker sammen og vend det forsigtigt i med appelsinskal.
Fordel dejen i spurt springform, diamater 20-22 cm. Drys mandler på og fordel bær herpå. Hæld til sidst honning over i en tynd stråle.
Bag midterst ved 200 gr ca. 25 min til overfladen er lysebrun og fast. Prik kagen med en gaffel og dryp appelsinsaft over. Lad trække min 1 time.
