 |
| Sådan kommer de til at se ud, når både marcipanmasse og ganache er for tynd. Kom igen ;-) |
200 g æggehvide
70 g flormelis
Ganache:
200 g mælkechokolade
150 g fløde
smag til med fx rom, appelsin eller...
200 g mælkechokolade
150 g fløde
smag til med fx rom, appelsin eller...
Rør marcipan og æggehvide sammen på en røremaskine eller med el-pisker ved at tilsætte æggehviden lidt ad gangen. Rør massen godt igennem i par minutter.
Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt 80 ens runde kager på en bageplade med bagepapir. Bag i 5-7 minutter ved 170 grader til de er lysebrune - pas på de ikke brænder. Køl af af inden der kommer fyld på.
Smelt chokolade. Varm fløde til kogepunktet. Hæld den varme fløde over chokoladen og rør med en dejskraber i midten af skålen til en ensartet masse.
Tilsæt eventuelt smag og rør igen. Køl et par timer ved stuetemperatur. Sprøjt ganache ud på halvdelen af bundene og kom den resterende halvdel oven på. Tryk dem let sammen. Lad dem hvile køligt til servering.
