 |
| I lidt større form med guldperler og -støv |
Muffindej:
1 sød kartoffel
50 g smør
1 dl mælk eller fløde
100 g grofthk mørk chokolade
2 æg
150 g brun farin
korn af vaniljestang
125 g hvedemel
1 tsk bagepulver
2 spsk kakaopulver
1 tsk stødt kanel
1 tsk salt
Chokoladecreme:
0,75 dl piskefløde
1 spsk glukosesirup
50 g mørk chokolade
25 g mælkechokolade
75 g koldt smør i tern
Evt. pynt:
blåbær
blomster
kakaonips
karamelkugler
Tænd ovnen på 200/185 grader varmluft.
Skræl den søde kartoffel, skær den i tern og kog den mør ca. 15 min i en gryde vand. Hæld vandet fra kartoffelstykkerne og tilsæt smør, fløde og 50 g chokolade. Lad det smelte sammen over middel varme. Blend med en stavblender eller i en blender og lad det køle ca.5min til det er lunt.
Pisk æg med brun farin og vanilje 3-4 min til det er lyst og luftigt og vend den blendede chokoladeblanding i.
Bland de sidste 50 g chokolade, mel, bagepulver, kakaopulver, kanel og salt, vend det i dejen og rør til massen er glat og ensartet.
Fordel dejen i 10-12 muffinforme, sæt kagerne i ovnen og bag dem ca.20 min vdd 200/185 gr varmluft til de er let faste i midten. Køl af.
Tænd ovnen på 200/185 grader varmluft.
Skræl den søde kartoffel, skær den i tern og kog den mør ca. 15 min i en gryde vand. Hæld vandet fra kartoffelstykkerne og tilsæt smør, fløde og 50 g chokolade. Lad det smelte sammen over middel varme. Blend med en stavblender eller i en blender og lad det køle ca.5min til det er lunt.
Pisk æg med brun farin og vanilje 3-4 min til det er lyst og luftigt og vend den blendede chokoladeblanding i.
Bland de sidste 50 g chokolade, mel, bagepulver, kakaopulver, kanel og salt, vend det i dejen og rør til massen er glat og ensartet.
Fordel dejen i 10-12 muffinforme, sæt kagerne i ovnen og bag dem ca.20 min vdd 200/185 gr varmluft til de er let faste i midten. Køl af.
Varm fløde og glukosesirup i en kasserolle. Tag det af varmen når det næsten har nået kogepunktet. Tilsæt chokolade og lad det stå i 1-2 min. Rør herefter i blandingen til den er glat og ensartet. Køl af ca. 5 min til håndlun. Pisk med en elpisker og tilsæt det kolde smør, et par tern af gangen. Fortsæt med at piske til cremen er let, luftig og lysere i farven.
Pynt de afkølede muffins med chokoladecrem, brug evt. en sprøjtepose og server!
Pynt de afkølede muffins med chokoladecrem, brug evt. en sprøjtepose og server!
