Wienerdej:
500 g hvedemel
1 tsk salt, 5 g
60 g sukker
65 g gær
2,5 dl mælk, 250 g
1 æg, 58 g
300 g smør
Remonce:
100 g smør eller smørbar
100 g sukker
2 tsk vanillesukker, 8 g
Pynt:
æg
15 g blå birkes
30 g sesamfrø
Dej:
Sigt tørdelene. Rør gær ud den kolde mælk. Pisk æg sammen. Alt undtaget smør æltes godt sammen. Rul dejen ud straks i en firkant på ca 1 cm’s tykkelse. Skær smør med ostehøvl og fordel det på 2/3 del af dejen.
Læg dejen sammen i 3 lag, således at den del der er uden smør, lægges først. Udrulningen gentages mindst 3 gange lige efter hinanden, og dejen er nu færdig til brug.
Remonce:
Blødgør smør, rør sukker og vanille i.
Frøsnappere:
Rul winerdejen ud til en plade på 3-4 mm. ca. 40x60 cm. Smør remonce på halvdelen af dejen og læg den anden halvdel over. Pensl godt med sammenpisket æg og drysses først med blå birkes og derefter sesamfrø. Del det evt op, så der kommer sesam på den ene ende af snapperne og birkes på den anden.
Skær dejen i ca. 5 cm. brede strimler, vrid 1-1½ omgang og læg på plade med bagepapir. De stykker af dejen som er uden birkes pensles med æg.
Bag ved 220 gr alm ovn 18 - 20 min til de er lysebrune
65 g gær
2,5 dl mælk, 250 g
1 æg, 58 g
300 g smør
Remonce:
100 g smør eller smørbar
100 g sukker
2 tsk vanillesukker, 8 g
Pynt:
æg
15 g blå birkes
30 g sesamfrø
Dej:
Sigt tørdelene. Rør gær ud den kolde mælk. Pisk æg sammen. Alt undtaget smør æltes godt sammen. Rul dejen ud straks i en firkant på ca 1 cm’s tykkelse. Skær smør med ostehøvl og fordel det på 2/3 del af dejen.
Læg dejen sammen i 3 lag, således at den del der er uden smør, lægges først. Udrulningen gentages mindst 3 gange lige efter hinanden, og dejen er nu færdig til brug.
Remonce:
Blødgør smør, rør sukker og vanille i.
Frøsnappere:
Rul winerdejen ud til en plade på 3-4 mm. ca. 40x60 cm. Smør remonce på halvdelen af dejen og læg den anden halvdel over. Pensl godt med sammenpisket æg og drysses først med blå birkes og derefter sesamfrø. Del det evt op, så der kommer sesam på den ene ende af snapperne og birkes på den anden.
Skær dejen i ca. 5 cm. brede strimler, vrid 1-1½ omgang og læg på plade med bagepapir. De stykker af dejen som er uden birkes pensles med æg.
Bag ved 220 gr alm ovn 18 - 20 min til de er lysebrune
Tip:
De kan lige præcis mases ind på 1 plade, men det er måske bedre på 2.
Jeg tror, at de sagtens kan laves mindre som søde, små minisnappere.
Jeg tror, at de sagtens kan laves mindre som søde, små minisnappere.
Næringsindhold pr. stk (12):
530 kcal, 22 g fedt, 57 g kulhydrat, 7 g protein, 2,5 g kostfibre.
530 kcal, 22 g fedt, 57 g kulhydrat, 7 g protein, 2,5 g kostfibre.
