10 pers.
1 squash ca. 225 g
1,25 dl rapsolie
100 g sukker
70 g muscovadosukker
2 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
235 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt kardemomme
½ tsk salt
1/4 tsk natron
evt rosiner eller tørret frugt
Riv squash groft. Pisk olie, sukker, muscovado sukker, æg og vaniljeekstrakt i en stor skål til en lys masse. Rør squash i.
Sigt mel, bagepulver, kanel, kardemomme, salt og natron i dejen og vend til jævn dej. Vend evt. rosiner / tørret frugt i.
Hæld dejen i en smørsmurt brødform og bag 40-45 min ved 180 gr. Test om kagen er færdig med strikkepind.
Køl af 10 min i formen, og derefter på rist. Server afkølet.
Opbevar 2-4 dage pakket i film.
